EETLEZER

Hoe een parel te maken - Over de oester
M.F.K. Fisher

“He was a bold man that first eat an oyster” schreef Jonathan Swift, het motto van M.F.K. Fisher’s Consider the Oyster. Zij wordt algemeen beschouwd als Amerika’s belangrijkste culinaire schrijfster van de vorige eeuw. Onder de titel Hoe een parel te maken - over de oester verscheen bij Pels & Kemper Uitgevers een vertaling. Meer dan zestig jaar geleden schreef zij dit boekje, maar haar taal heeft voor hedendaagse lezers niets aan elegantie, intelligentie en ironie verloren.